Restaurante Open
Um restaurante sem glúten em Lisboa
“Open” é, sem dúvida, o nome que melhor traduz a essência deste restaurante no centro de Lisboa, já que reflete toda a transparência das suas técnicas e a avidez de partilha que caracteriza a cozinha desta Brasserie Mediterrânica. Com uma decoração inspirada no Feng-Shui e uma atmosfera orgânica, o Open Brasserie Mediterrânica é um restaurante certificado pela Associação Portuguesa de Celíacos (APC).
Aqui poderá contar com os melhores produtos locais, sempre frescos e, quando possível, de produção biológica, o que permite oferecer a quem nos visita uma carta variada que inclui pratos vegetarianos, vegan, sem lactose e adaptados a pessoas celíacas. O desejo é simples: dar a todos os nossos clientes a oportunidade de desfrutar de uma experiência gastronómica diferenciada.
Com a cozinha liderada pelo Executive Chef Anderson Mioto Terra, desde junho de 2017, este restaurante “sem glúten” vai buscar muita da sua inspiração não só no conceito e características da cozinha mediterrânica como também inspiração asiática, aliando as suas cores, cheiros e sabores típicos a uma excelente qualidade de serviço e aos princípios de sustentabilidade e responsabilidade social promovidos pelo boutique hotel de 4 estrelas onde está situado.
Este é, aliás, um dos locais onde poderá adquirir a Água Inspira, cujas receitas revertem para o projeto de parceria com a Pump Aid.
O restaurante Open Brasserie Mediterrânica está igualmente empenhado na redução do desperdício alimentar e em parceria com o projeto “Zero Desperdício” distribui os excedentes por quem mais necessita.
